Alcampo tiene a la venta la mejor hamburguesa del supermercado según la OCU: así está el top 5
Las hamburguesas a examen. La Organización de Consumidores y Usuarios se ha dado una vuelta por los supermercados para elaborar una lista con las mejores hamburguesas frescas en bandeja que tienen a la venta. Todas ellas elaboradas con carne de vacuno.
Raramente, estos alimentos tienen solo carne picada como único ingrediente. En general, llevan un preparado que, además de la carne, contiene otros productos alimenticios, condimentos o aditivos: cebolla, soja, arroz y maíz, alguna especia como la pimienta, azúcar en forma de dextrosa, glucosa o lactosa. Y mucha sal. Además, ninguna hamburguesa está libre de aditivos.
Hay otras, llamadas "burger meat", que llevan un mínimo de 4% de cereales u hortalizas. Suelen llevar sulfitos como conservantes.
La OCU llevó a sus laboratorios hasta 16 hamburguesas diferentes de varias cadenas de supermercados y realizaron hasta tres pruebas.Una, para determinar la relación colágeno-proteínas: "Si la hamburguesa tiene colágeno en cantidad abundante, es señal de que se ha picado carne con muchos tendones, de calidad comercial baja". Han encontrado muchas diferencias de calidad entre los productos analizados.
La segunda prueba sirve para medir la cantidad de calcio presente en la carne: si es alta, podría ser muestra de que la carne se ha separado mecánicamente (está prohibido por el problema de las vacas locas). "En nuestro análisis, los valores máximos encontrados están en línea con lo esperado en una carne de vacuno. No hay problemas en este sentido", tranquiliza la OCU.
Y la tercera, para comprobar si toda la carne es de vacuno. Dado que en años anteriores habían detectado carne de caballo mezclada con carne de vacuno, la búsqueda por la técnica de PCR no halló más que carne de vacuno.
Estas hamburguesas son nutricionalmente peores que los filetes de ternera. De media, presentan más del doble de grasa, menos proteínas y más hidratos de carbono, y mucha sal.
Tras analizar y comparar 16 hamburguesas frescas de vacuno, la OCU destaca por sus buena relación calidad-precio la hamburguesa El encinar de Humienta (8,19 €/kg).
Esta se encuentra en Alcampo por 4,65 euros.