Trucha a la genovesa

El cocinero Tomy Villén, del restaurante Manolete de Linares (Jaén) y el catering Benidorm, ofrece esta semana una receta de pescado: trucha a la genovesa. Un plato fácil de preparar, siempre que consigamos la trucha debidamente limpia en la pescadería, y que en menos de un cuarto de hora puede estar listo.

Jamón ibérico en taquitos, cebolla y puré de patata son algunos de los ingredientes que vamos a necesitar para triunfar con este plato delante de nuestros invitados.