Arroz con zorzales

El cocinero Joaquín Márquez Leal, del restaurante sevillano Casa Joaquín Márquez, ofrece esta semana una receta de arroz con zorzales cocinado en paella, un plato propicio para compartir en familia o con amigos los fines de semana de verano.

El chef explica que los zorzales, por estar en la época del año en la que nos encontramos, han de ser congelados y aconseja conservarlos desviscerados pero con las plumas...