¿Cuándo abrirán bares, restaurantes y hoteles en Valencia?

Es la pregunta que miles de empresarios, empleados y también proveedores se hacen en toda España y cómo no en la Comunidad Valenciana, que vive en su mayor parte del turismo: ¿Cuándo abrirá la hostelería? El sector, desamparado, ve cómo a otros gremios se les ayuda mientras el silencio rodea sus establecimientos, antes bulliciosos y ahora en una soledad que hunde económicamente a muchas familias. El coronavirus o, mejor dicho, sus efectos económicos y sociales, les está superando. No sólo serán los últimos en abrir, sino que también pagarán la crisis. Cierto es que por un lado habrá más ganas que nunca de volver a la normalidad, a consumir, a comer y a cenar fuera de casa, a disfrutar en restaurantes, bares y discotecas. Pero los hosteleros también temen recelo, miedo a que los locales sean un nuevo foco de contagio e, incluso, a que los aforos se vean reducidos, lo cual será un problema para todo tipo de establecimientos. 

Cerrados desde el pasado 13 de marzo, durante este confinamiento, sólo aquellos bares o restaurantes que sirven comida a domicilio siguen en funcionamiento. El resto sigue cerrado desde que el Gobierno de España decretara el Estado de Alarma hace ya más de un mes.

Protocolos por sectores en Valencia

En este sentido, los presidentes de las Cámaras de Comercio de Alicante, Alcoy, Castellón, Orihuela y Valencia han mantenido una videoconferencia con el Secretario Autonómico de Turismo, Francesc Colomer, para analizar y coordinar medidas yayudas para el sector turístico, uno de los más afectados por la crisis de la COVID-19. Colomer ha propuesto que se vayan trabajando protocolos adaptados a cada sector y subsector turístico y ha explicado que, "por ejemplo la práctica del golf es distinta a un concierto".

La fecha de apertura implicaría diversos factores y no todos los establecimientos funcionarían igual. El tamaño importará a la hora de abrir antes o después y se deberán tomar medidas estrictas de higiene, aforo y distanciamiento entre las personas que se encuentren en su interior.

Por eso, ha incidido en que "cuando se vaya normalizando la situación, cada sector deberá adaptarse con sus medidas profilácticas, de prevención y protección, con protocolos que varían de un subsector a otro". "Mi propuesta es que, en colaboración con Salud Pública, vayamos trabajando nuestros propios protocolos de cada subsector –alojamientos, restaurantes, bares, festivales, golf…- hasta que llegue la vacuna y la tranquilidad en nuestras vidas y negocios para empezar a trabajar", ha añadido.

Los actuales problemas se multiplican. La hostelería es un sector que vive al día o ni eso. Las facturas de proveedores se acumulan, el alquiler hay que pagarlo y, en el caso de las franquicias, se negocia también el canon porque los contratos no contemplaban situaciones como la actual. Sólo las empresas con servicio a domicilio se mantienen abiertas y algunas han decidido también parar porque no les compensaba.

La pregunta que todo el mundo se hace es: ¿cuándo va a volver la normalidad y podrán de nuevo subir la persiana? Hay muchas dudas y nadie se pronuncia sobre ello, pero todo hace indicar que la hotelería y hostelería tendrán su particular Estado de Alarma cuando los ciudadanos ya estén en la calle. Pedro Sánchez, Presidente del Gobierno de España, dio a entender en su última comparecencia en el Congreso de los Diputados que, muy posiblemente, tendría que solicitar una ampliación al confinamiento, fechado hasta el 26 de abril de forma provisional. Eso llevaría al Estado de Alarma hasta el 10 de mayo.

Lo que dice la UE

La Unión Europea ha publicado la hoja de ruta para coordinar salir del confinamiento en los países europeos. Como no puede ser de otra forma, restaurantes, bares y cafeterías serán de los últimos y deberán abrir dependiendo de su tamaño y condiciones (de menor a mayor). Obviamente habrá restricciones de horarios y personas en el interior, así como medias de higiene estrictas. 

Lo que se piensa en el sector

A partir de ahí llegan las dudas. ¿De golpe a la normalidad? Todo apunta a que no, a que los establecimientos irán abriendo progresivamente, pero podría haber otros 15 días hasta la apertura de bares, restaurantes y hoteles. La fecha del 1 de junio también se comenta en el sector como un posible inicio Pese a que son muchas semanas parados, los empresarios cruzan los dedos para salvar medianamente el verano. El año está perdido, pero la facturación de julio a septiembre, con terrazas, es la vía de salvación para evitar los cierres. La última respuesta, no obstante, la tiene el coronavirus. Sirva como ejemplo que en otras comunidades (Euskadi por ejemplo) barajan

Un estudio fija 2021 como fecha probable la vuelta a la normalidad

Entre tanto, un estudio de Bain & Company y EY que recoge Nius Diario ha descartado que vuelva la normalidad a bares y restaurantes en todo lo que queda de 2020. Se espera que este sector pierda un 40% de la facturación anual por la cuarentena y las medidas que se implanten una vez podamos salir a la calle, donde faltará aún mucho para permitir las aglomeraciones. Además, cientos de miles de trabajadores perderían sus empleos definitivamente al margen de los ERTEs que han realizado numerosos establecimientos.