Marcos Llorente desayuna "café con colesterol" y esto es lo que dicen los expertos

Marcos Llorente no deja de sorprendernos, y no precisamente por su forma de jugar al fútbol, sino por los hábitos que sigue para cuidar su salud. Dieta paleolítica, respeto de los ritmos circadianos, exposición al sol, terapia de luz roja e infrarroja, y ahora, a esta numerosa lista se une el "café con colesterol", tal y como el futbolista lo ha descrito en una historia de su cuenta de Instagram a ritmo de Bad Bunny.

Se trata de un café con mantequilla, de ahí la broma de 'con colesterol', y recibe el nombre de café bulletproof que significa 'a prueba de balas'. Es una bebida que se asocia con la dieta cetogénica, popularmente conocida como 'dieta Keto', que consiste en una alimentación baja en hidratos de carbono y alta en grasas buenas y proteínas.

Al ser una combinación relativamente nueva, los estudios que se han hecho al respecto son reducidos, y por consiguiente, su base y evidencia científica es aún pequeña. Cabe destacar que no vale cualquier mantequilla, sino que el café "real" a prueba de balas debe prepararse con mantequilla orgánica procedente de animales alimentados con pasto y aceite de triglicéridos de cadena media, junto con un café orgánico, apunta un artículo de la Universidad de Maastricht.

Bebida calórica y saciante

Si bien el café no aporta apenas calorías, al añadir la mantequilla es cuando se convierte en una 'bomba calórica'. El nutricionista Carlos Sousa lo define como una bebida "energizante, contundente y saciante por su contenido energético, ya que puede aportar hasta 400 calorías y tiene textura espesa que combina varios ingredientes de calidad, lo cual lo hace más costoso económicamente".

Por la parte del café, el estimulante natural por excelencia, es seguro consumir 400 mg de cafeína al día, es decir, unas tres o cuatro tazas siempre que se esté sano; mientras que la mantequilla sí que debe consumirse con moderación y ocasionalmente por su "contenido destacado en ácidos grasos saturados" que eleva los niveles de colesterol LDL, según la Fundación Española de Nutrición.

Además del aumento del colesterol malo, una investigación de la revista 'Beverages' registró casos de intolerancia gastrointestinal tras consumir este tipo de café.

Supuestos beneficios del café de Marcos Llorente

Como hemos matizado al principio, la evidencia científica sobre sus posibles beneficios es escasa, no obstante, algunos de los efectos en el organismo que se están estudiando son los siguientes:

Oxidación de las grasas

"Al tratarse de una receta con alto contenido graso y bajo o sin carbohidratos, puede estimular el metabolismo cetogénico, creando un estado de cetosis que induce al organismo a la oxidación de grasas para la obtención de energía", explica en el blog el experto en nutrición.

Reduce el apetito

Al ser un compuesto altamente calórico, provoca saciedad y "sirve para evitar otros antojos menos saludables, especialmente los dulces", apunta el Coach de Salud Integral, Ramón Zelada.

Estimulación del sistema cognitivo

Respecto a la estimulación del sistema cognitivo, aumento de la energía o mejora del estado de alerta, se cree que "la combinación de triglicéridos de cadena media con la cafeína puede contribuir a una mayor obtención de energía" y "actuar como estimulante físico y mental".

Sin embargo, la investigación mencionada no observó diferencias en este aspecto entre el café a prueba de balas y el café normal, pues el café ya es un estimulante por sí mismo.