Joaquín Márquez Leal, cocinero del restaurante Casa Joaquín Márquez de Sevilla y cazador, cocina esta semana pasta tagliatelle con ragú de jabalí, una receta típicamente italiana con una ligera innovación al incorporar carne de caza.
Pero no solamente nos enseña a cocinar la salsa ragú sino también a elaborar nuestra propia pasta partiendo de cero. Además de delicioso, interesante.
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