Por qué me pica la lengua al comer piña y cómo saber que no es alergia
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Si los síntomas no son más que un leve picor en la boca, no eres alérgico
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Cocinarla, dejarla reposar o mezclarla con yogur reduce el picor
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En plena temporada de piñas, es posible que muchas personas se hayan planteado si esta fruta les da alergia porque al comer sienten un leve picor en la boca. "Tranquilo, no eres alérgico", asegura el divulgador de primeros auxilios y agente de emergencias SAMU, Miguel Assal, en sus redes sociales.
Aunque no se trata de una reacción alérgica, esta sensación de picor no es fruto de la imaginación, sino que es real y tiene una explicación. No obstante, esto no significa que haya personas a las que la piña sí que les dé alergia, pues si el picor aumenta y no cesa, se hincha la garanta o hay dificultad respiratoria hay que ir a Urgencias de inmediato.
Cristales de oxalato de calcio
Uno de los motivos por los que la piña produce una sensación de picor en la boca cuando se ingiere es por la presencia de rafidios, unos cristales microscópicos de oxalato de calcio que al encontrar en contacto con la mucosa, la irritan.
Algunas teorías apuntan que las plantas poseen estas estructuras para defenderse de sus depredadores, pues al no poder moverse para escapar, cuando estas sufren daños, su savia expulsa dichas agujas pinchando la cavidad bucal del depredador causándoles irritación, explica un artículo de la Oficina para la Ciencia y la Sociedad de la Universidad McGill.
Una enzima que descompone las proteínas
La segunda razón es que la piña contiene una enzima, llamada bromelina, que descompone las proteínas y "también puede descomponer un poquito la mucosa oral" que está presente en lengua, mejillas y labios, indica el enfermero Jorge Ángel en TikTok.
En otras palabras, "cuando tú comes piña, la piña también te está comiendo a ti", simplifica Miguel Assal. "Pero tranquilo, tu cuerpo es mucho más fuerte que una piña. Después de un rato, la saliva y el revestimiento de tu boca se regeneran y el efecto desaparece", añade el Dr. Humberto Leclerc en su cuenta de Instagram. Asimismo, al tragarla los ácidos del estómago la descomponen.
Por otro lado, como la bromelina ayuda a digerir proteínas, "facilita la digestión y la hinchazón abdominal", contrapone el internista.
Un PH ácido
El tercer motivo es el PH de la piña que es más ácido que el de la piel, y sumado a lo anteriores, provoca esa sensación de picor.
@enfermerojorgeangel ¿Por que pica la lengua cuando comes piña? #salud #fruta #comida #sabiasque #piña ♬ sonido original - Enfermero Jorge Ángel
¿Cómo reducir el picor de la piña?
Si a pesar de descubrir que esa sensación de picor no es alergia, prefieres no seguir experimentándolo, hay formas para reducir los efectos de la bromelina en la mucosa bucal:
- Asarla o cocinarla, ya que el calor desactiva dicha enzima
- Tras cortarla, dejarla reposar antes de consumirla
- Mezclar la piña con yogur o leche porque neutraliza la acción