Una investigación europea detecta el parásito de la toxoplasmosis en una de cada 25 ensaladas listas para consumir

Una reciente investigación europea ha puesto en el punto de mira a las mezclas de ensaladas listas para consumir tras detectar el parásito de la toxoplasmosis en una de cada 25 bolsas.

El estudio, publicado en la 'Revista europea sobre vigilancia, epidemiología, prevención y control de enfermedades infecciosas', ha sido liderado por Rafael Calero Bernal, profesor de la Universidad Complutense de Madrid, el cual ha detallado en Noticias Cuatro los principales hallazgos.

"Es un porcentaje que puede parecer muy alto, pero la realidad es que no sabemos qué proporción de esos parásitos encontrados son activos y son infecciosos", ha tranquilizado el experto, pues apuntan que los lavados industriales a los que se someten las ensaladas pueden inactivar a estos agentes.

Qué es la toxoplasmosis

La toxoplasmosis es una enfermedad producida por el parásito Toxoplasma gondii "que puede infectar a una amplia variedad de animales de sangre caliente", entre los cuales estamos nosotros, los humanos.

Este "se multiplica en el intestino delgado, lo que lleva a la formación de ooquistes resistentes al medio ambiente que se eliminan con las heces", los cuales "pueden contaminar el agua y los alimentos, sirviendo como fuente de infección para los huéspedes intermediarios" o "infectarse a través de la ingestión de tejido animal infectado, por ejemplo, carne cruda o poco cocida", detalla la investigación.

Quiénes deben tener especial cuidado

Las cifras con los que han trabajado los investigadores estiman que "un tercio de los humanos en todo el mundo ha estado expuesto" a dicho parásito y que la mayoría de las personas infectadas no suelen presentar síntomas, o si acaso muy leves, así como tampoco suelen recibir ningún tipo de tratamiento.

No obstante, hay un grupo de personas que sí que tienen que tener especial cuidado con este parásito y son las embarazadas y las personas con un sistema inmunitario debilitado.

La infección de las primeras puede "causar toxoplasmosis congénita (CT) que provoca abortos, malformaciones fetales y neoplasias malignas en el sistema nervioso", y las segundas "pueden desarrollar síntomas neurológicos y respiratorios graves, que pueden provocar la muerte".

Este parásito no solo está en las ensaladas

El parásito de la toxoplasmosis no solo puede estar en las mezclas de ensaladas listas para comer, sino también en "otros productos como pueden ser las carne crudas o los embutidos", indica José Carlos Cutiño, portavoz de Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).

Por eso, este recomienda "proceder siempre al lavado de este tipo de verduras aunque hayan sido lavadas en los centros de procesado", así como congelar y freír a más de 80 grados las carnes.